Frageda si parfumata, bine condimentata si foarte gustoasa este facuta pe gustul boierului Costin, bunicul meu (de la care am reteta). Clientilor le place in mod special pentru ca are si ceva grasime, ceea ce-i da o fragezime deosebita. La preparare folosim doar condimente naturale, fara premixuri sau coloranti artificiali…

Muschiulețul de porc afumat, preparat dupa o reteta clasica, simpla, neinjectat si fara conservanti, doar din carne si condimente, extrem de fraged si suculent… o delicateță, ce mai la deal, la vale!

Pentru pieptul de porc afumat carnea se taie in felii late și se pune la macerat cu sare, apa și diferite condimente (usturoi, ardei iute, boabe de mustar si de piper, marar, chimen, boia de ardei etc). După ce stă atât cât numai măcelarul șef știe, se spala bine carnea și se agață cu sfoară de niște cârlige și se bagă la afumat cu lemn de esență tare. Îți poți imagina ce gust iese la final?….

Cotlet Afumat de porc