Cârnații din carne de Porc și Vită sunt făcuți dintr-un amestec de carne de porc și pulpă fasonată de vită, sare de salină de la Cacica, piper, boia din ardei uscați la fermă, usturoi și condimente atent alese după o rețetă tradițională moldovenească, veche de peste 250 de ani. De afumat se afumă cu lemn din lemn de fag, în afumătoare tradițională.

Cea mai bună slănina fiarta cu usturoi și boia se obține din slănină de sub gat (gușă) cu puțină carne pe ea. Secretul rețetelor țărănești constă în punerea la baiț cu sare câteva zile și adăugarea condimentelor, cimbru, usturoi pisat, piper, foi de dafin – în apa în care se fierbe slănina. Tăvălită apoi neapărat prin boia de ardei, slănină capătă acel aspect, gust și aromă care te face să intri în păcat! ?