Costița afumată baițuită este una din preferatele mamei (face o fasole cu costiță afumată de te lingi pe degete!), dar evident, că ne place și nouă. Iar rețeta după care o preparăm este una, cu adevărat, boierească pentru care folosim DOAR bucăți groase de ceafă, care la 25-30 cm lungime să cântărească… undeva la 1,5-2 kg bucata.

Muschiulețul de porc afumat, preparat dupa o reteta clasica, simpla, neinjectat si fara conservanti, doar din carne si condimente, extrem de fraged si suculent… o delicateță, ce mai la deal, la vale!

Frageda si parfumata, bine condimentata si foarte gustoasa este facuta pe gustul boierului Costin, bunicul meu (de la care am reteta). Clientilor le place in mod special pentru ca are si ceva grasime, ceea ce-i da o fragezime deosebita. La preparare folosim doar condimente naturale, fara premixuri sau coloranti artificiali…

Cotlet Afumat de porc